昨日、ABC Cooking Studioの通算25回目のレッスンに行ってきました。遂にケーキ・マスターコース最後のレッスン（12回目）となりました。

メニューは「ルージュ・ピスターシュ」になります。ケーキ・マスターコースのレッスン枠がただでさえ少ないのに、男性会員の受講日制限が掛かってからなかなか思うように通えなくなってしまったため、約1年ぶりのレッスンです。

ピスタチオムースの中にフランボワーズジュレが入っていて、ベリーをグラサージュした赤と緑でクリスマスっぽいケーキになります。ピスタチオムースの口当たりが軽いのと、フランボワーズジュレの酸味でペロリといけちゃうケーキです。

表面の赤いコーティング（グラサージュ）が難しかった

断面はこんな感じ