日別アーカイブ: 2022/01/09

オペラ 〜ショコラオランジュ〜 を作りました

本日はABC Cooking Studioの15回目のレッスンに行ってきました。

マスターコースの3回目のレッスンになります。公式サイトのレシピ紹介文には

コーヒー風味のリッチなジョコンドにさわやかなオレンジのバタークリームを挟みます。表面にはつやのあるグラサージュを流し、オレンジコンフィを飾って高級感のあるケーキに仕上げます。

とあり「チョコとオレンジなんてこんなの美味いに決まっている!」ということで、レッスンを受けてきました。

手順の難しさはそれほどなかったのですが、コンフィ、ビスキュイ、クリーム、ガナッシュ、グラサージュと作る品数が多いことと、使用する道具が多めの内容でして予定通り2時間では終了できませんでした。

 

夕食後に少しだけ食べましたが、バター多めチョコレート多めの濃厚な味のケーキですが、オレンジの爽やかさも感じることができ、とても美味しかったです。
(気になるカロリーは1台4500kcalオーバー!!)