カヌレ・ド・ボルドー&ギモーヴを作りました

本日はABC Cooking Studioの14回目のレッスンに行ってきました。

マスターコース の2回目のレッスンです。前回の「エクレール」を受けたときに、是非とも受けて欲しいとおすすめされていました。

なお、本来カヌレは生地を1日寝かせたりするのですが、それではレッスンにならないので寝かさない&蜜蝋なしでの作り方です。また、今回はギモーブも作りましたが、パッションフルーツとカシスの2層でおしゃれな感じに仕上げます。

工程は前回のエクレールに比べると少し楽でした。自宅で再現となるとカヌレの焼き加減の見極めが難しいかも。

夕食後に食べましたが、外側が程よくカリッと中はしっとりとしていて、とても美味しかったです。もうこれはカヌレ型買うしかないな。

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