アニバーサリーチーズケーキを作りました

今日はABC Cooking Studioの4回目のレッスンに行ってきました。

メニューはケーキ基礎クラスのシーズンメニューの「アニバーサリーチーズケーキ」になります。見本の写真をみて華やかな感じでして、見た目が良いので作ってみようかと。

今日は前回と異なり、出かける前にバタバタしてたので時間ギリギリに会場入り。10分以上遅れると千円のペナルティが発生するので危ないぞと。で、着替えて作業テーブルに行ってみると、テーブル上は今までで最高レベルで機材が多くテーブルが狭いです。IHヒーターのせいだと思いますが。

軽くレシピの説明を受けてスタートです。底がビスケット生地でその上にチーズケーキ、最後にフルーツを盛り付けるという感じです。リンゴを薄く切ってストロベリーリキュールで煮た物を薔薇の花のようにして飾りをつけるのが難しいという感じでしょうか。

ビスケット砕いて溶かしバターと混ぜて型の底に敷き詰め、上からチーズケーキ生地を投入。そしてそれをオーブンで湯煎焼き。焼いている間に飾り付け用のフルーツの下処理をして、焼き上がったチーズケーキを冷ましてからナパージュを塗り、フルーツを盛り付けて…

「完成!」

当初の予定通り、リンゴで作った薔薇の花が結構難しかったですが、他のケーキの飾りでも使えると思うので、覚えておいた方がいいかなという感じですかね。

夕食後のデザートタイムまで我慢、我慢。

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