苺のモンブランを作りました

今日はABC Cooking Studioの8回目のレッスンに行ってきました。

メニューはケーキ基礎クラスのシーズンメニュー「苺のモンブラン」になります。タルトを土台にチーズクリームと苺クリームをモンブランの様にしぼって作る色が春っぽいケーキです。

土台となるタルトは何回か作っているので生地の取り扱いは慣れてきましたが、しぼり系の作業は実施回数が少ないので慣れておらず中々難しいですね。ふり返ってみると反省点が多いです。

味は苺と土台に塗ったフランボワーズジャムの酸味でさっぱり系。土台のタルトも塩ひとつまみのおかげで良い塩味感で、とても美味しくいただきました。