ミックスベリータルトを作りました

今日はABC Cooking Studioの初レッスンに行ってきました。

メニューは、ケーキ基礎クラスの「ミックスベリータルト」になります。タルトのミックスベリー系やフルーツ系は好きなので、是非マスターしたいなと思います。

全体工程の説明を受けて、体験メニューよりやる事が多く大変そうだなという印象です。色々と事情が有るのでしょうが、レッスン開始時にレシピを渡されるスタイルなので、予習できないのがアレかな。

で、まずはタルトの生地作り。ココアパウダーが入っている生地です。混ぜると結構硬め。「クッキーと一緒ですョ」という話ですがクッキーと作ったことないのよね。(汗)

ラップ使って生地の形を整えて冷し休ませる間に、タルトの下の方に入ってる「クレーム・ダマンド」を作り、休ませた生地をのばしてタルト型に入れて…と多数の工程を経て

「完成！」

縁以外のベリ―3種は一個ずつナパージュにくぐらせてから飾るとは予想・想像してなかった結構細かな作業で驚きました。バーっと盛ってから艶出す何かを塗っているのかと思っていたので。

それにしても、綺麗にそして美味しそうに飾り付けるって難しいですね。